Природная минеральная вода «Березовская» обладает широким спектром целебных свойств. При этом ее воздействие на организм определяется компонентами, входящими в состав воды.
Гидрокарбонатный анион(HCO3). Положительно влияет на углеводный и белковый обмен, оказывает противовоспалительное действие, улучшает усвоение микро- и макроэлементов и способствует выведению шлаков из организма. В результате приема «Березовской» снижается кислотность в желудке, устраняются изжога и чувство тяжести.
Сульфаты в минеральных водах встречаются в виде солей кальция, натрия и магния.
Кальций(Ca). Считается минералом №1. Он нужен организму в ионном виде, чем и богата «Березовская» вода. Кальций оказывает противовоспалительное действие, повышает стойкость организма к инфекциям, активизирует действие ряда ферментов. Ионы кальция усиливают также сократительную функцию сердечной мышцы.
Натрий. Катион натрия является одним из основных ионов в плазме крови и тканевых жидкостей. Он играет важную роль в водно-солевом обмене организма, стимулирует функциональное состояние желчных протоков и желчного пузыря, влияет на секреторную функцию желез пищеварительного тракта и усиливает перистальтику кишечника.
Магний. Этот компонент необходим для четкой работы нервной и мышечной систем. Катион магния входит в состав мышечных тканей, где он играет роль активатора анаэробного обмена углеводов. Поэтому употребление минеральных вод, богатых магнием, полезно при интенсивных физических и умственных нагрузках, нервных напряжениях, занятиях спортом.
Метакремниевая кислота (H2SiO3). Кремний оказывает противовоспалительное, обезболивающее и седативное действие. Присутствие кремния необходимо для усвоения кальция и целого ряда важных микроэлементов. Дефицит кремния ведет к серьезным нарушениям в организме. Старение характеризуется именно снижением содержания кремния в костных тканях, сосудах и коже.
анионы, мг/дм3:
гидрокарбонаты 350-360
суьфаты <100
хлориды <25
катионы,мг/дм3:
кальций  40-150
магний   10-50
калий и натрий 20-150
специфические компоненты, мг/дм3:
метакремниевая кислота 40-60
углерод органический   7-20
Общая минерализация составляет 0,5-1,0 г/дм3
Уровень кислотности pH - 6,9 – близкий к нейтральному.
Согласно результатам исследований, проведенных в Одесском НИИ медицинской реабилитации и курортологии, минеральная вода «Березовская» эффективна при лечении заболеваний почек и мочевыводящих каналов; хронических заболеваний печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей; ожирения; подагры; различных интоксикаций, в том числе солями тяжелых металлов и радионуклидами.
При всей своей полезности «Березовскую» просто приятно пить. Наряду с выраженным лечебным эффектом отличительной чертой воды является невысокая минерализация, поэтому ее также можно употреблять в качестве прохладительного напитка, приятный вкус и свежесть которого легко утоляет жажду и поднимает общий тонус организма.
Когда-то в Харьковской губернии разыгралась сильная гроза. Одна из молний ударила в высокую березу и расколола до самой земли. У основания этого дерева забил источник, и все, кто начинал пить его вкусную воду, замечали улучшение самочувствия, а многие - полностью выздоравливали. Слух о дивном источнике начал быстро расходиться. По названию местности, сделавшей людям такой необычный подарок, и воды этого минерального источника нарекли «Березовскими».
Официальной датой открытия Березовских вод считается 1862 год, хотя в преданиях местных жителей упоминания о целебном источнике встречаются немного раньше.
В 1863г. изучением целебных свойств Березовских вод занялись известные ученые А. М. Бутлеров, Д. П. Лямбль, Н. Н. Бекетов. Спустя год медицинский факультет Харьковского университета направил в поселение Березово для изучения лечебных вод комиссию, в состав которой вошли медики, химики, геологи и гидрологи.
По результатам исследования комиссия писала, что «хутор Березово расположен в приятной местности, в довольно живописной долине, окруженной почти со всех сторон покрытыми молодым лесом холмами…Вода главного минерального источника, судя по анализам профессора Н.Н.Бекетова, обнаруживает ближайшее сходство с водой источника СПА (Бельгия). Источники Березовского хутора могут быть использованы при тех же заболеваниях, при которых полезны воды СПА».
Благоприятный отзыв комиссии о Березовских водах дал повод к образованию на них курорта, который позднее был преобразован во Всесоюзную здравницу.
Из энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона (1891г.): «…При водах имеются две гостиницы и пансион на 18 нумеров первого ранга в двухэтажном здании, при котором находится и курзал; в другом здании 13 нумеров для более бедных больных и, кроме того, 9 отдельных дачек 3-8 комнат. При заведении имеется постоянный врач из числа профессоров харьковского университета, аптека, кумысное заведение, почтовое и телеграфное отделение…»
Уже с 1890г. вода из Березовского источника газировалась и поставлялась к царскому двору, распространялась в аптечной и торговых сетях Российской империи. В Советское время этой водой снабжали суда и подводные лодки, уходившие в долгое плавание.
С 1927г. минеральную воду начали разливать на заводе «Березовские минеральные воды» . Строили предприятие специальным образом – в непосредственной близости к источникам. Именно такое расположение производства позволяет сохранить всю полноту свойств минеральной воды в каждой бутылке.
ОАО «Завод «Березовские минеральные воды» - современное предприятие по выпуску минеральной воды и безалкогольных напитков. Уже много лет компания входит в число лидеров отрасли и продолжает укреплять свои позиции на рынке. При этом руководству предприятия есть к чему стремиться: в Советское время на долю продукции завода приходилось порядка 20% от общего объема сбыта минеральных вод государства.
Основной продукцией предприятия на протяжении всего его периода работы является лечебно-столовая минеральная вода «Березовская». Помимо этого, заводом освоен выпуск безалкогольных напитков эконом-класса, а также сокосодержащих напитков «Сок-плюс-Березовская».